Вот уже несколько лет мясо птицы чаще всего выбирают потребители во всем мире – не только из-за ее выгодной цены, но главным образом из-за диетических, культурных и религиозных условий, ее вкусовых качеств и легкости, с которой ее можно приготовить в домашних условиях. много способов. По оценкам экспертов (ОЭСР), к 2030 году мировое производство мяса птицы увеличится больше всех видов мяса, на целых 17,8%, что составит 41% мирового производства мяса.
Какое место занимает Польша в мировой статистике?
Наша страна является безоговорочным лидером по производству мяса птицы в Европейском Союзе с 2014 года. С 2020 года мы достигли уровня производства более 2,9 млн тонн на заводах, на которых работает более 50 человек. С учетом небольших предприятий, на которых работает 10 и более человек, предполагается, что общий объем производства мяса птицы в Польше в 2021 году снова приблизится к уровню 3,2 млн тонн. Стоит отметить, что эти показатели были достигнуты, несмотря на птичий грипп, поразивший польское птицеводство в последние годы, или пандемию COVID-19, которая на долгое время практически заморозила заказы в секторе HORECA.
20% производства птицы в ЕС расположено в наша страна. Согласно птицеводческой организации ЕС AVEC [1] < /span>, на втором месте Германия, производство в 2020 году было почти на 50% ниже, чем в Польше. Интересно, что по данным того же источника, Польша находится на 7 месте в мире, опережая такие державы, как Аргентина, Турция и Таиланд.
По предварительным данным, половина произведенного мяса птицы ушла за границу в 2021 г., почти 63% из которых приходится на рынок ЕС. Основным получателем нашей птицы из-за пределов ЕС была Великобритания. Стоимость польского экспорта птицы (мясо и продукты переработки) составила почти 3,2 миллиарда евро.
Каков успех Польская птица?
В Польше существует давняя традиция разведения и потребления различных видов домашней птицы, мы можем похвастаться уникальными породами (польские овсяные гуси) или типами (каплуны). Вступление в Евросоюз позволило нашим производителям буквально расправить крылья и инвестировать в современные курятники и производственные предприятия — — говорит Дариуш Гощинский, генеральный директор Национального совета по птицеводству — Торговой палаты, крупнейшей птицеводческой ассоциации в Польше.
Благодаря огромным инвестициям, которые обеспечили работой десятки тысяч людей, мы можем гордиться одним из самых современных секторов, который в то же время опирается на традиции и знания, передаваемые из поколения в поколение.
Вступление в ЕС означало, что, помимо получения финансовой поддержки для инвестиций, мы были обязаны соблюдать самые строгие в мире правила в отношении производства птицы на каждом этапе, в соответствии с фундаментальным принципом безопасности пищевых продуктов, то есть «от фермы». чтобы разветвить» — говорит директор Гощинский.
В связи с тем, что каждый этап производства продуктов питания может влиять на безопасность конечного продукта, в ЕС уже много лет применяется комплексный подход «от фермы до стола». Реализация этой идеи означает, что все участники пищевой цепи несут одинаковую ответственность, а значит, участвуют в производственной системе. Все этапы производства мяса птицы, от производства корма, сбора цыплят, выращивания здоровой птицы, обеспечения безопасности ферм (т. Кроме того, каждый этап производства контролируется назначенными официальными органами контроля, в том числе в части обязательной регистрации каждого из участников пищевой цепочки.
Использование целостного подхода к производимым продуктам питания позволяет обеспечить прозрачность производственной цепочки и обеспечить полную прослеживаемость на каждом этапе: производство корма, ферма или используемые добавки. Благодаря этому можно отслеживать весь цикл, а потребитель имеет возможность получить всю необходимую информацию о произведенном мясе. Ветеринарный идентификационный номер производителя мяса птицы также является одной из обязательных сведений на упаковке мяса. Еще одним производственным требованием является соблюдение обязательных торговых стандартов, установленных на уровне ЕС. Их цель — улучшить качество конечного продукта, защитить потребителей и обеспечить стабильное качество мяса птицы на рынке ЕС. Эти правила применяются, в частности, к коммерческому описанию, классу качества и ограничениям по содержанию воды в мясе птицы. span style = «размер шрифта: 12.0pt; mso-ansi-language: PL»>Многие производители дополнительно участвуют в добровольных системах качества, как польских, таких как QAFP, так и международных: QS, IFS или BRC.
Мы все еще верим в мифы?
К сожалению, вокруг домашней птицы уже много лет возникло много мифов, например о масштабном использовании антибиотиков, стимуляторов роста или гормонов, но это неправда — говорит директор Гощинский .
Стоит знать, что в Евросоюзе запрещено как использование антибиотиков в целях, отличных от лечения больных птиц, так и применение гормонов для стимуляции роста.
Условия содержания птицы также строго регламентированы европейским законодательством и соответствующими инструкциями Ветеринарной инспекции. Любое нарушение благополучия птицы наказывается, но стоит отметить, что хотя бы с точки зрения экономики производства каждый птицевод старается ухаживать за своим хозяйством как можно лучше. Находящиеся в стрессе птицы, которые не могут удовлетворить свои естественные потребности, не будут расти в соответствующем темпе, будут более подвержены заболеваниям и неудачам, что сделает производство нерентабельным. Поэтому производители стремятся поддерживать максимально возможный уровень благосостояния на своих фермах.
Также стоит напомнить, что в Евросоюзе запрещено использовать любые химические вещества для обеззараживания тушек птицы, как это принято в других частях мира. В ЕС упор делается на соблюдение строгих правил биобезопасности на птицефабриках и на широко понимаемую профилактику. Более того, с 2009 г. у цыплят-бройлеров и с 2010 г. у индеек осуществляются программы контроля наиболее важных для общественного здравоохранения штаммов сальмонеллы. Каждое стадо тестируется перед убоем, а в случае положительный результат, мясо не может быть размещено на рынке.
Сосредоточимся на польской птице!
Покупая польскую птицу, потребитель имеет гарантию, что в течение всего производственного цикла соблюдены стандарты Польши и ЕС, а мясо отличного качества, что обеспечит восхитительный вкус блюд, приготовленных из такого мяса.< /p>
Дополнительная информация и факты о домашней птице производство и мифы о птицеводстве, посетите: https://dobrydrob.pl/
#FPMD
< p class = "статья articleBodyBlock — абзац" id = "block-id-EYVlCBH9Vn"> [1]< /span> Годовой отчет АВЭК за 2021 год — данные за 2020 год.
Рекламные материалы & NBSP;
