Магазины не заинтересованы в ограничении предложения, потому что это влияет на оборот и приводит к тому, что потребители переключаются на конкуренцию, — говорит Рената Юшкевич, президент Польской организации торговли и дистрибуции, объединяющей крупнейшие сети.
Кто несет ответственность за сахарную кашу? Именно продовольственные сети обвиняют в манипулировании ценами.
Первостепенная роль торговли заключается в обеспечении потребителей полным набором продуктов питания, особенно из базовой покупательской корзины, в которую входит сахар. Временное отсутствие сахара на полках связано с повышенным спросом на сахар во время зимних консервов. Поэтому следует подчеркнуть, что отсутствие сахара в предложении значительно снижает привлекательность магазина. Не нужно никого убеждать в том, насколько это важно на рынке, характеризующемся сильной конкуренцией, основанной на предложении продуктов питания по максимально низким ценам — часто рекламным акциям, а сахар — продукту, часто охватываемому рекламными акциями.
Поэтому не в интересах магазинов ограничивать свое предложение, так как это сразу же сказывается на их товарообороте и приводит к тому, что потребители переключаются на конкуренцию. Таким образом, ограниченная доступность сахара связана с причинами, не связанными с торговлей. Механизмы спроса и предложения определяют количество данного продукта на рынке, а также его цену. Розничные сети поставляют сахар в магазины на постоянной основе, пока он доступен у оптовиков или у производителей. Здесь следует подчеркнуть, что причиной затрудненного доступа к сахару для снабжения магазинов является текущая экономическая ситуация, в том числе увеличение экспорта сахара на третьи рынки.
На увеличение спроса также повлиял психологический фактор со стороны потребителей в виде своеобразной паники и необоснованных закупки запасов в связи с определенной чувствительностью к пандемии и случайной нехваткой сахара в некоторых магазинах. При этом эти случайные недостачи тут же восполнялись магазинами.
Основными факторами роста цен на сахар являются крупный экспорт польского сахара в другие страны и рост производственных затрат, в частности более дорогих сырье, удобрения, топливо и энергоносители.
Торговля реагирует на изменение экономических условий, подготавливая бизнес к различным сценариям, в том числе к влиянию текущей ситуации на экономику. Учет не только макроэкономических прогнозов, но и текущих покупательских тенденций и барометра потребительских настроений, который не всегда соответствует реальной экономической ситуации (потребительские представления об инфляции, воспринимаемой как снижение покупательной способности по сравнению со статистической инфляцией).
Рецессия означает дополнительные усилия со стороны торговли по обеспечению потребителей товарами по конкурентоспособным ценам и обеспечению доступности товаров, несмотря на потрясения в производственном и перерабатывающем секторах.
Как сети оценивают предложения по спасению. Какова эта стоимость для сектора?
Внедрение универсальной депозитной системы — это серьезные экономические и организационные усилия как для тех, кто внедряет упаковку, так и для всех магазинов, которые будут участвовать в депозитной системе. С точки зрения торговли, прежде всего, это крупные вложения в реконструкцию торговых объектов (затраты порядка миллиона злотых на торговую точку) или выделение торговых площадей для сбора и хранения тары под депозитная система.
Следует подчеркнуть, что уход из торгового зала означает сокращение товарного ассортимента, а значит, и товарооборота, что особенно сложно в небольших торговых точках или магазинах, торгующих в основном непродовольственными товарами – отсюда и постулат о добровольном сборе упаковки по депозитной системе в магазинах площадью до 500 кв.м.
Как организация, представляющая крупнейшие предприятия в сфере торговли, мы поддерживаем решение, включенное в проект, основанное на доверии к рынку и вводных решениях, представленных Министерством климата и окружающей среды в отношении разрешения создания нескольких операторов для работы. депозитная система.
Мы также предлагаем продлить срок создания депозитной системы до 48 месяцев. Срок также должен течь с момента выдачи разрешения на эксплуатацию системы, а не с момента создания представительного субъекта. В зависимости от типов упаковки, на которые распространяется депозитная система, нагрузка на торговые точки значительно возрастает, например, добавление одноразовой и многоразовой стеклянной тары приводит к серьезной логистической нагрузке из-за их размера/веса.
Следует также обратить внимание на увеличение санитарных рисков из-за депозитной системы упаковки молока и молочных напитков, а также на безопасность персонала и клиентов в связи с планом распространения депозитной системы на одноразовую и многоразовую стеклянную тару.
Что произойдет, когда НДС на продукты питания вернется с ноября? Стоит ли ожидать очередной волны роста цен? Или текущее сокращение будет продлено?
Правительство объявило, что снижение НДС на продукты питания будет продлено до конца года. Из-за этого и сложно прогнозируемой экономической ситуации на начало 2023 года сложно прогнозировать, насколько вырастут цены на продовольствие после изменения ставки НДС на 5%.
Управление по конкуренции и защите прав потребителей возбуждает дальнейшие разбирательства против коммерческих компаний, таких как Biedronka, но не Только. Чувствует ли себя сектор в постоянном контроле со стороны чиновников?
Коммерческий сектор находится под постоянным контролем Управления по конкуренции и защите прав потребителей. Мы испытываем давление со стороны потребителей, требующих удерживать цены на продукты питания на низком уровне, несмотря на то, что растущие затраты на энергию, сырье и транспортные расходы подталкивают цены производителей к росту.
На наш взгляд, внимание Управления в основном сосредоточено на сфере торговли, хотя проблемы, связанные с высокими ценами и возможным дефицитом товары относятся ко всей цепочке поставок, и торговля не несет за это ответственности.
Будет ли прогрессировать автоматизация обслуживания в связи с ростом операционных расходов, в том числе трудозатрат? Речь идет не только о кассах самообслуживания, но и, например, о роботах-уборщиках на складах.
Пандемия значительно ускорила процесс автоматизации на всех уровнях снабжения и реализации продуктов питания. Это ответ на потребности рынка с точки зрения безопасности клиентов и скорости обслуживания. Все чаще открываются автономные магазины, обеспечивающие круглосуточное обслуживание без персонала.
Требование внедрения автоматизации, оплаты с помощью приложения или автономных магазинов также является ответом на ожидания нового поколения потребителей, привыкших, например, к покупкам через смартфон или к оплате часами. Внедрение решений по автоматизации в логистике ускорилось в связи с ростом рынка электронной коммерции, связанным с пандемией и необходимостью максимально быстро доставить заказанный товар клиенту, желательно в течение 15 минут.
Необходимость изменений в логистике касается быстрой доставки товаров, требующих холодильной линии (мясо, рыба или молочные продукты) с короткий срок годности к употреблению (фрукты и овощи) или продукты из категории «фреш» премиум (соки), чтобы они как можно быстрее попали на полку магазина.
Рената Юшкевич
Является президентом ПОХиД с 2009 года. За годы, связанные с коммерческой отраслью, в 1996 году начала работать в концерне Metro Group, с 2000 года была директор представительства Metro AG в Польше, а с 2013 года также в Центральной и Восточной Европе. Он также является вице-президентом отраслевой организации EuroCommerce, в рамках которой он руководит Торговым советом ЦВЕ.
