Революция на кухне. Что поляки теперь покупают и едят дома

Содержание новости
  1. Что изменилось < /h2> Получается, например, что 2021 год стал еще одним годом, когда потребление хлеба и крупяных изделий в домохозяйствах снизилось. По оценочным данным, поляки потребляли 5,16 кг этих продуктов в месяц, тогда как в 2004 г. — 8,68 кг. Это означает, что за последние 18 лет он упал более чем на 40%. Интересно, что потребление овощей также резко сократилось за тот же период. В 2021 году статистический поляк ел 7,43 кг в месяц, тогда как в 2004 году этот показатель составлял 12,3 кг. Это снижение почти на 40 процентов. В случае с мясом в 2021 году впервые за 18 лет значение среднемесячного потребления упало ниже 5 кг — до 4,97 кг. Это было 8,5 процента. ниже 2004 года — Более низкое потребление хлеба и овощей за анализируемый период является результатом более здорового питания и ограничения белого хлеба в рационе поляков, и его снижение не компенсируется темным, цельнозерновым хлебом. В случае меньшего потребления овощей важным фактором является меньшее потребление картофеля, который заменяется, например, крупой или рисом. На снижение потребления вышеперечисленных категорий продуктов в домохозяйствах также влияет растущая популярность питания вне дома, говорит Артур Варакса, аналитик ING Bank Śląski. Интересная тенденция наблюдается в отношении фруктов и овощей. В первом случае потребление сохраняет постоянную тенденцию. В 2004 г. на одного человека в домохозяйстве приходилось 3,91 кг фруктов в месяц. В 2021 году это значение достигло чуть более высокого уровня 3,95 кг (+1%). С другой стороны, потребление овощей резко сократилось за тот же период. Изменение с 12,3 кг в 2004 г. до 7,43 кг в 2021 г. означает снижение почти на 40%. Другая анализируемая категория включает сахар, масла и жиры, а также сыр и творог. В 2021 году на одного человека в семье приходилось 0,75 кг сахара в месяц. В случае масел и жиров он составил 1,02 кг. В первом случае снижение составило почти 54%. во втором случае сокращение превысило 35 процентов. За анализируемый период увеличилось потребление сыра и творога. В 2004 году на одного человека в домашнем хозяйстве приходилось 0,87 кг этих продуктов. В 2021 году на 11,5 процента. — 0,97 кг. Не все молочные группы следовали такой тенденции, как сыр и творог. В случае молока и яиц заметно значительное снижение. Потребление молока снизилось почти на 36%. (с 4,43 л до 2,90 л). Количество потребляемых яиц несколько уменьшилось. В 2021 г. он составил 10,8 шт. в месяц, т.е. на 4 меньше, чем в 2004 г. (-29%). Метод баланса Помимо потребления отдельных продуктов в домохозяйствах, аналитики ING Bank Śląski также изучили потребление, рассчитанное балансовым методом, то есть потребление не только дома, но и в заведениях общественного питания на одного жителя страны. Данные Института экономики сельского хозяйства и продовольствия Национального исследовательского института (IERiGŻ) показывают, что в 2004 г. годовое балансовое потребление мяса в Польше составляло 71,8 кг на человека. В последующие годы не было постоянной тенденции. Самый низкий был в 2013 году (67,5 кг). Наибольшее потребление произошло в 2020 году, достигнув уровня 80 кг. Несмотря на закрытые рестораны из-за ограничений в первый год пандемии, поляки пользовались их услугами, чаще заказывая еду на вынос. В 2021 году стоимость снизилась более чем на 4%. до 76,5 кг. IERiGŻ прогнозирует дальнейшее снижение потребления мяса в 2022 году. Причина указана, в том числе, рост цен, которые по итогам текущего года могут быть на несколько десятков процентов выше, чем в 2021 году. Балансовое потребление сахара характеризуется многолетней тенденцией к росту, которая продолжает регулярно расти, несмотря на снижение потребления домашних хозяйств. По данным Центрального статистического управления, в 2004 году проанализированное значение составляло 37,6 кг. Минимум в рассматриваемый период пришелся на 2006 год, когда потребление чуть превысило 35 кг. Исторический максимум, зафиксированный в 2018 году, составил 47 кг. По сравнению с прошлогодними данными в 41,9 кг это более 12 процентов. более. Бюджеты продуктов питания Расходы на продукты питания и безалкогольные напитки неизменно составляли наибольшую долю в расходах домохозяйств на протяжении многих лет. В 2021 году он составил 26,4 процента. Однако это снижение на 1,3 процентных пункта. по сравнению с 2020 годом. — До сих пор, согласно данным Центрального статистического управления Польши, расходы на эту цель были регулярно увеличивающиеся в структуре расходов на протяжении нескольких лет, с наибольшей динамикой в ​​2020 году, когда этот показатель увеличился до 27,7%. против 25,1 процента в 2019 году это было напрямую вызвано пандемией, при которой в результате ограничений резко сократились другие расходы, например, на рестораны и гостиницы, отдых и культуру, а также на транспорт и одежду. Почти такая же доля продовольствия, как и в первый пандемический год, была в 2004 году, — говорит Варакса.
  2. Метод баланса
  3. Бюджеты продуктов питания

Мы едим здоровее и здоровее? Это результат данных, показывающих снижение покупок продуктов питания, менее полезных для здоровья.

Революция на кухне. Что поляки теперь покупают и едят дома

По случаю Дня польского продовольствия 25 августа, целью которого является продвижение отечественных производителей продуктов питания и продуктов питания, эксперты агросектора ING Bank Śląski проверили, что поляки покупают и едят дома и как это изменилось за период с 2004 года. до 2021 г. на основании данных Главного статистического управления о потреблении продуктов питания в домашних хозяйствах.

Революция на кухне. Что поляки сейчас покупают и едят дома

rp.pl

Что изменилось < /h2>

Получается, например, что 2021 год стал еще одним годом, когда потребление хлеба и крупяных изделий в домохозяйствах снизилось. По оценочным данным, поляки потребляли 5,16 кг этих продуктов в месяц, тогда как в 2004 г. — 8,68 кг. Это означает, что за последние 18 лет он упал более чем на 40%. Интересно, что потребление овощей также резко сократилось за тот же период. В 2021 году статистический поляк ел 7,43 кг в месяц, тогда как в 2004 году этот показатель составлял 12,3 кг. Это снижение почти на 40 процентов. В случае с мясом в 2021 году впервые за 18 лет значение среднемесячного потребления упало ниже 5 кг — до 4,97 кг. Это было 8,5 процента. ниже 2004 года

— Более низкое потребление хлеба и овощей за анализируемый период является результатом более здорового питания и ограничения белого хлеба в рационе поляков, и его снижение не компенсируется темным, цельнозерновым хлебом. В случае меньшего потребления овощей важным фактором является меньшее потребление картофеля, который заменяется, например, крупой или рисом. На снижение потребления вышеперечисленных категорий продуктов в домохозяйствах также влияет растущая популярность питания вне дома, говорит Артур Варакса, аналитик ING Bank Śląski.

Интересная тенденция наблюдается в отношении фруктов и овощей. В первом случае потребление сохраняет постоянную тенденцию. В 2004 г. на одного человека в домохозяйстве приходилось 3,91 кг фруктов в месяц. В 2021 году это значение достигло чуть более высокого уровня 3,95 кг (+1%). С другой стороны, потребление овощей резко сократилось за тот же период. Изменение с 12,3 кг в 2004 г. до 7,43 кг в 2021 г. означает снижение почти на 40%.

Революция на кухне. Что теперь поляки покупают и едят дома

Другая анализируемая категория включает сахар, масла и жиры, а также сыр и творог. В 2021 году на одного человека в семье приходилось 0,75 кг сахара в месяц. В случае масел и жиров он составил 1,02 кг. В первом случае снижение составило почти 54%. во втором случае сокращение превысило 35 процентов. За анализируемый период увеличилось потребление сыра и творога. В 2004 году на одного человека в домашнем хозяйстве приходилось 0,87 кг этих продуктов. В 2021 году на 11,5 процента. — 0,97 кг.

Не все молочные группы следовали такой тенденции, как сыр и творог. В случае молока и яиц заметно значительное снижение. Потребление молока снизилось почти на 36%. (с 4,43 л до 2,90 л). Количество потребляемых яиц несколько уменьшилось. В 2021 г. он составил 10,8 шт. в месяц, т.е. на 4 меньше, чем в 2004 г. (-29%).

Метод баланса

Помимо потребления отдельных продуктов в домохозяйствах, аналитики ING Bank Śląski также изучили потребление, рассчитанное балансовым методом, то есть потребление не только дома, но и в заведениях общественного питания на одного жителя страны. Данные Института экономики сельского хозяйства и продовольствия Национального исследовательского института (IERiGŻ) показывают, что в 2004 г. годовое балансовое потребление мяса в Польше составляло 71,8 кг на человека. В последующие годы не было постоянной тенденции. Самый низкий был в 2013 году (67,5 кг). Наибольшее потребление произошло в 2020 году, достигнув уровня 80 кг. Несмотря на закрытые рестораны из-за ограничений в первый год пандемии, поляки пользовались их услугами, чаще заказывая еду на вынос. В 2021 году стоимость снизилась более чем на 4%. до 76,5 кг. IERiGŻ прогнозирует дальнейшее снижение потребления мяса в 2022 году. Причина указана, в том числе, рост цен, которые по итогам текущего года могут быть на несколько десятков процентов выше, чем в 2021 году.

Балансовое потребление сахара характеризуется многолетней тенденцией к росту, которая продолжает регулярно расти, несмотря на снижение потребления домашних хозяйств. По данным Центрального статистического управления, в 2004 году проанализированное значение составляло 37,6 кг. Минимум в рассматриваемый период пришелся на 2006 год, когда потребление чуть превысило 35 кг. Исторический максимум, зафиксированный в 2018 году, составил 47 кг. По сравнению с прошлогодними данными в 41,9 кг это более 12 процентов. более.

Бюджеты продуктов питания

Расходы на продукты питания и безалкогольные напитки неизменно составляли наибольшую долю в расходах домохозяйств на протяжении многих лет. В 2021 году он составил 26,4 процента. Однако это снижение на 1,3 процентных пункта. по сравнению с 2020 годом.

— До сих пор, согласно данным Центрального статистического управления Польши, расходы на эту цель были регулярно увеличивающиеся в структуре расходов на протяжении нескольких лет, с наибольшей динамикой в ​​2020 году, когда этот показатель увеличился до 27,7%. против 25,1 процента в 2019 году это было напрямую вызвано пандемией, при которой в результате ограничений резко сократились другие расходы, например, на рестораны и гостиницы, отдых и культуру, а также на транспорт и одежду. Почти такая же доля продовольствия, как и в первый пандемический год, была в 2004 году, — говорит Варакса.

Оцените статью
( Пока оценок нет )

В профессии с 2008 года. Профиль - международные отношения и политика. Почта: andreykozlov07@gmail.com

Последние новости 24 часа
Революция на кухне. Что поляки теперь покупают и едят дома
Янец-Пальчевска: Драматическая ситуация в Афганистане, нужна помощь