Веганские блюда могут стать обязательными в гастрономии

Активисты хотят, чтобы веганские блюда стали обязательной альтернативой в местах общественного питания по всей Европе. Если им удастся собрать миллион подписей хотя бы из семи стран, Брюсселю придется заняться этой инициативой.

Веганские блюда могут быть обязательными в гастрономии

Набирают популярность вегетарианские блюда. Согласно отчету Pyszne.pl, они стали доминировать на вынос и доставку

Возможно, в будущем все заведения общепита в Европе также будут предлагать веганские блюда. Это произойдет, если авторы Европейской гражданской инициативы соберут за год один миллион подписей не менее чем из семи стран — тогда Еврокомиссия должна будет отреагировать.

Экологи требуют регламентов, которые введут обязанность предлагать веганские альтернативы, еду и напитки в местах общественного питания: в общественных и частных объектах, то есть не только в ресторанах и столовых, но и, например, в больницах или на заправках, в школах, в торговых автоматах. , пиццерии, сэндвич-бары и кафе-мороженое, а также «в гастрономии, доступной на трассе», — информируют составители.

Они ссылаются на растущее осознание прав животных, негативное влияние животноводства на окружающую среду, которое они будут форсировать в будущем — и в Польше сходятся во мнении эксперты — большее присутствие на столах блюд растительного происхождения.

Экспертам эта идея также не нравится. Они считают, что необходимость предлагать определенный вид еды все еще небольшой группе клиентов приведет к пищевым отходам. — Я считаю, что навязывать что-то подобное — полная ерунда, — говорит Роберт Кржак, торговый эксперт EY Polska. — Я считаю, что это будет регулироваться потребительскими тенденциями. Если будет столько интереса, что сети заметят бизнес, то никого заставлять не придется. А сегодня спрос очень ограничен и зачастую только декларативен, — добавляет Кржак.

Вегетарианская еда не является доминирующей тенденцией в Польше, но ее также нельзя игнорировать: стоимость рынка заменителей мяса в нашей стране составила почти 100 миллионов злотых всего за девять месяцев (с сентября 2021 года по май 2022 года), подсчитано Nielsen. Рынок динамично развивается, растут как продажи, так и предложение.

Мировой рынок заменителей мяса в 2021 году достиг 5 миллиардов долларов. Доступ к растительной пище в государственных учреждениях, таких как больницы и школы, начинают называть вопросом социальной справедливости, хотя еще не в Польше. В этом году больницы Нью-Йорка по умолчанию ввели вегетарианские блюда.

Европейская гражданская инициатива была введена Лиссабонским договором в 2012 году, чтобы позволить гражданам формировать политику. Уже сформировано 119 заявок.

Оцените статью
( Пока оценок нет )

В профессии с 2008 года. Профиль - международные отношения и политика. Почта: andreykozlov07@gmail.com

Последние новости 24 часа
Веганские блюда могут стать обязательными в гастрономии
Правительство хочет разрушить обратную ипотеку. Для кого будет заключен договор целевого капитала?