Однако наша диета не так хороша. Каждый пятый респондент считает, что растительная диета неблагоприятна для здоровья.
Согласно последним исследованиям ProVeg Foundation, каждый второй поляк ограничивает продукты животного происхождения, а это 65 процентов. считает, что растительная диета — это модно Многие считают, что растительная диета подходит не всем. 56% считают его неблагоприятным для детей, а 42% видят в нем противопоказания для беременных. 36 процентов см. противопоказания для спортсменов и 34 процента для мужчин в целом.
— Сбалансированная растительная диета – хороший выбор на любом этапе жизни. В настоящее время общепризнано, что она имеет больше преимуществ, чем диета, основанная преимущественно на продуктах животного происхождения, — говорит Джоанна Лотковска, диетолог ProVeg. В то время как последнее связано со многими рисками для здоровья, богатая и разнообразная диета, основанная на растительной пище, поддерживает лечение и профилактику многих болезней современной цивилизации, включая некоторые формы рака, сердечно-сосудистые заболевания и диабет, добавляет она.
Поляки присоединились к кулинарной революции с большой силой и готовы покупать заменители пищи животного происхождения. Согласно последним данным GfK Polonia, в 2021 году продажи мясных альтернатив удвоились, а в случае растительных молочных продуктов рост составил 40 процентов. Рынок уже стоит 1,5 млрд злотых, конечно, это небольшая часть обычных молочных продуктов или мяса, но изменения идут. Данные Gfk показывают, что продажи продуктов без лактозы или сахара также выросли на несколько десятков процентов в 2021 году.
— Ковид и пандемия позволили многим понять, что пора заняться собой, подумать о своем здоровье и выразить это, например, в изменении пищевых привычек. 56 процентов потребителей заявили, что уделяют особое внимание физическому здоровью, 50 процентов. они попытались ограничить те продукты, которые, по их мнению, были «плохими», — говорит Шимон Мордасьевич, коммерческий директор Домашней панели GfK Polonia. — 52 процента внимательно читали этикетки и отбирали продукты для корзины на основе того, что они прочитали или поняли из них, часто принимая во внимание полезный для здоровья состав или список неизвестных ингредиентов, но также и 34 процента. утверждала, что еда и питье — отличный способ улучшить настроение в трудные времена, добавляет она.
Мир мяса ест слишком много, и там, где оно никогда не было популярным, ситуация менялась десятилетиями — даже в Китае или Индии. Согласно годовому отчету немецкой неправительственной организации Heinrich-Boll-Stiftung and Friends of the Earth Europe, 20 производителей мяса несут ответственность за выбросы 932 млн тонн эквивалента CO2. В отчете говорится, что во всем мире 75 проц. все сельскохозяйственные земли используются для животноводства или выращивания сельскохозяйственных культур на корм животным. Он также указывает, что в мясной и молочной промышленности крупнейшие компании выкупают более мелкие и ограничивают конкуренцию, вытесняя более устойчивые модели производства продуктов питания. Животноводство вносит значительный вклад в выбросы углекислого газа, на его долю приходится 14,5% от общего объема. глобальные выбросы парниковых газов. Кроме того, колоссальное использование воды и не менее важные гуманитарные вопросы — условия, в которых животные воспроизводятся, разводятся, а затем убиваются, — все еще очень осторожно оскорбительны для любых стандартов.
